Wichtige Inhaltsstoffe von Wildpflanzen: botanisches Apotheken- und Überlebenswissen
Von Niclas Seiters
4 Min. Lesezeit
Pflanzen bestehen aus einer Vielzahl an Inhaltsstoffen, die auf verschiedene Arten und Weisen auf den menschlichen Organismus einwirken können. Die grundlegende Kenntnis dieser Stoffe kann uns in vielen Survivalsituationen entscheidend helfen. So können wir bestimmte Pflanzen und ihren jeweiligen Nutzen als Nahrungs- und Heilmittel besser einschätzen und Pflanzen sinnvoller miteinander kombinieren, um eine gewünschte Nähr- oder Heilwirkung zu erzielen.
Man unterscheidet beim Nährstoffgehalt meist grob zwischen Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Proteine, Fette) und Mikronährstoffen (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente usw.). Die Makronährstoffe dienen vor allem dazu, dem Organismus lebenswichtige chemische Grundbausteine (Wasserstoff, Kohlenstoff, Stickstoff und Sauerstoff) und Energie zuzuführen, aus denen unser Organismus zu über 95 % besteht.
1. Die Makronährstoffe: Energielieferanten und Bausteine:
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate („Zucker“) sind die primäre Energiequelle des Körpers. Man kann komplexe und einfache Kohlenhydrate unterscheiden. Komplexe Kohlenhydrate werden langsamer an den Organismus abgegeben als einfache und versorgen den Körper langfristig und gleichmäßig mit Energie. Einfache Kohlenhydrate hingegen liefern schnelle Energie und gehen über die Verdauung rasch ins Blut über, um Muskeln und Nerven zu versorgen.
Quellen für komplexe Kohlenhydrate: Vollkorngetreide, Mais, Amaranth, Bohnen, Wurzelgemüse wie Karotten, Rote Beete, Kartoffeln oder Pastinaken.
Quellen für einfache Kohlenhydrate: Früchte, Trockenfrüchte, Stärke, Traubenzucker oder Honig.
Wichtig im Survival: Natürliche Zucker sind gesund und im Verbund mit Vitalstoffen vollständig verwertbar. Industriezucker hingegen entzieht dem Organismus bei der Verdauung wichtige Nährstoffe und schädigt den gesamten Körper.
Proteine
Alle Proteine setzen sich aus Aminosäuren zusammen, bilden die Grundsubstanz all unserer Zellen, sind Träger aller Lebensvorgänge und absolut wichtig für den Stoffwechsel. Pflanzliches Protein aus frischer Kost wird vom Körper hervorragend und ökonomisch verwertet.
Wilde Proteinquellen: Schwanenblume, Löwenzahn, Brennnessel, Haselnuss, Walnuss, Wiesen-Bärenklau und diverse Kleearten.
Survival-Tipp: Indem man Pflanzenmaterial sachgerecht trocknet und zermahlt, erhält man ein lang haltbares, transportfähiges und konzentriertes Nahrungsmittel mit höchster Nähr- und Vitalstoffdichte. Auf 100 g Trockenmasse lässt sich so der Nährstoffgehalt um ein vielfaches verdichten.
Fette
Fette stellen die energiereichsten Nahrungsbestandteile dar. In der Pflanzenwelt liefern vor allem Samen und Nussfrüchte bedeutende Fettanteile.
Quellen: Hanfsamen, Leinsamen, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Kletten, Disteln, Nachtkerzen sowie die Nussfrüchte von Eichen, Buchen, Hasel und Kastanien.
2. Mikronährstoffe: Vitamine, Mineralstoffe & Spurenelemente
Neben Makronährstoffen ist unser Organismus auf Mikronährstoffe angewiesen:
Vitamine: Lebenswichtige Ergänzungsstoffe, die an allen Stoffwechselvorgängen und am Zellaufbau beteiligt sind. Man unterscheidet wasserlösliche (B-Gruppe, C) und fettlösliche (A, D, E, K) Vitamine.
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Mineralstoffe & Spurenelemente: Mineralstoffe bilden elementare Zellbestandteile, stützen den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel und ermöglichen die Knochen- und Blutbildung. Spurenelemente sind in geringen Mengen vorhanden und meist Bestandteile von Hormonen, Vitaminen und Enzymen.
3. Sekundäre Pflanzenstoffe und Wirkstoffe als Notfall-Apotheke
Pflanzen enthalten zahlreiche spezialisierte Inhaltsstoffe, die in Krisenzeiten lebensrettend sein können:
Acetylcholin: Ein Neurotransmitter, der Nervenimpulse weiterleitet; wirkt blutdrucksenkend, gefäßerweiternd und krampflösend auf die glatte Muskulatur. Z.B. in Brennnessel, Aubergine und innerhalb wissenschaftlicher Untersuchungen wurde Acetylcholin auch in Hülsenfrüchten wie der Mungobohne (Phaseolus aureus), der Gartenerbse (Pisum sativum), in der Birke (Betula pendula) sowie in Mais (Zea mays) gefunden. In der Vorstufe ( -Cholin) kommt es auch in Sojabohnen, Brokkoli, Spinat oder Leinsamen und Sonnenblumenkernen vor. Die Forschung ist hier leider noch nicht sehr weit fortgeschritten.
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Alkaloide: Basische Stickstoffvorgänge mit starker Wirkung auf das Nervensystem (z. B. in Nachtschattengewächsen, Kaffee oder Mohn). Achtung vor Überdosierung!
Allantoin: Wirkt antibiotisch, antimutagen, antioxidativ, fördert Zellteilung und entfernt abgestorbenes Gewebe (z. B. in der Beinwellwurzel).
Ätherische Öle: Haben einen starken Geruch und wirken stark antiseptisch, antibakteriell, entzündungshemmend und krampflösend (z. B. in Minze, Salbei, Fenchel oder Schafgarbe).
Bitterstoffe: Charakterisiert durch ihren bitteren Geschmack, zügeln sie den Appetit und fördern reflektorisch die Verdauungssaftsekretion (z. B. in Löwenzahn, Wermut, Enzian).
Gerbstoffe: Wirken antiseptisch, adstringierend und wundheilungsfördernd bei Hauterkrankungen oder Verletzungen (z. B. in Eichenrinde, Heidelbeeren, Blutwurz).
Herzglykoside: Regulieren die Herz-Kreislauf-Funktion und wirken entwässernd (z. B. in Maiglöckchen oder Adonisröschen). Wegen der Dosierung wird von Eigentherapie abgeraten.
Salicin: Antioxidativer, fiebersenkender und schmerzlindernder Wirkstoff, ideal bei Kopfschmerzen und Erkältungen (z. B. in Weidenrinde und Mädesüß).
Saponine: Seifenstoffe mit antibiotischer, schleimlösender und harntreibender Wirkung (z. B. in Goldrute, Gundermann, Eibisch).
Senfölglykoside: Scharfstoffe mit antibiotischer und antimykotischer Wirkung, die den Stoffwechsel anregen (z. B. in Knoblauchrauke, Hirtentäschel, Kapuzinerkresse).
4. Ergänzende, überlebenswichtige Inhaltsstoffe für Krisenzeiten
Für den praktischen Outdoor- und Krisenkontext lohnt sich der Blick auf weitere spezialisierte Pflanzenstoffe:
Schleimstoffe (Mucilage): Legen sich wie ein schützender Film über gereizte Schleimhäute. Extrem wertvoll bei Reizhusten, Halsschmerzen oder Magen-Darm-Beschwerden durch verdorbenes Wasser oder Stress.
Pflanzenbeispiele: Echter Eibisch, Spitzwegerich, Wilde Malve, Isländisches Moos.
Inulin: Ein prebiotischer Ballaststoff, der den Blutzuckerspiegel stabil hält und eine langanhaltende Energiequelle darstellt, ohne den Körper mit schnellen Insulinschüben zu belasten.
Pflanzenbeispiele: Wegwartenwurzel, Löwenzahnwurzel, Topinambur.
Flavonoide: Natürliche Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, die Gefäßwände schützen und den Körper bei starkem physischem Stress unterstützen.
Pflanzenbeispiele: Hagebutte, Sanddorn, Schwarzer Holunder.
Fazit
Wer die Inhaltsstoffe von Wildpflanzen versteht, verwandelt die Natur von einer bedrohlichen Wildnis in eine verlässliche Versorgungs- und Apothekenquelle. Ob zur schnellen Energiegewinnung durch Kohlenhydrate, Zum erhalt der Leistungsfähigkeit und Muskelmasse durch wertvolle Proteinlieferanten, zur Wundversorgung, Behandlung von Ausschlägen und Verdauungsproblemen mit Gerbstoffen, zur Schmerzlinderung durch Salicylsäure oder zur Infektabwehr mit ätherischen Ölen und Senfölglykosiden – dieses Wissen ist in jeder Krisensituation ein unverzichtbarer Überlebensvorteil.
